Malzemeler

* 1 su bardağı un
* 3 su bardağı su
* 5 yemek kaşığı sade yağ
* 1 su bardağı pekmez veya şeker

Yapılışı

3 yemek kaşığı sade yağ bir tavaya konur, un eklenir. Pembeleşinceye kadar hatıf ateşte kavrulur. Ôlçülü su ılave edilıp kaynayıncaya kadar karıştırılır. Ateşten alınır. Kalan yağ bir tavada iyice kızdırılır. Kuymakın üzerınde gezdırilir. Şeker veya pekmez dökülerek sıcak sıcak servis yapılır.

Malzemeler

* 2 yemek kaşığı un
* 1 su bardağı soğuk süt
* 1 çay bardağı tel şehriye
* 4 su bardağı su
* 3 yemek kaşığı yağ
* biraz tuz
* 1 tutam nane

Yapılışı

Tencerenin içersinde yağı kızdırdıktan sonra unu biraz kavurup, tel şehriye ve nane ile tuzunu da koyup, istenirse baharat ilave edilerek karıştırıp ocağın altını kısın, 4 su bardağı suyu ve 1 su bardağı sütü ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırın, kaynayınca ocağın altını kısın 10 veya 15 dakika şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynatıp 5 dakika dinlendirip servis yapın.